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         Fusilli zucchine e menta       

 Ingredienti 400g fusilli, 2 zucchine,  
 fogliolina di menta fresca, parmigiano,
 olio di oliva, sale.                   

 Pulire le zucchine e tagliarle a ron-  
 delle spesse un centimetro. Friggere in
 abbondante olio aggiungendo a metà cot-
 tura le foglie di menta. Intanto cuoce-
 re i fusilli in abbondante acqua sala- 
 ta. Scolare al dente e ripassare la pa-
 sta nella padella con le zucchine, ag- 
 giungendo il parmigiano e altre foglie 
 di menta sminuzzate. Far amalgamare e  
 servire caldo.                         

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