3/4

    Frittata al peperoncino piccante    

 Ingredienti per 4: sei uova intere, un 
 peperoncino piccante secco senza semi, 
 formaggio pecorino grattugiato, quattro
 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 
 sale.                                  

 Soffriggere il peperoncino nell'olio,  
 all'interno di una padella. Versare poi
 l'olio in una terrina e attendere che  
 divenga tiepido. Unire le uova intere e
 il pecorino. Sbattere bene e versare il
 tutto nella padella, ancora lievemente 
 unta. Cuocere la frittata da entrambi i
 lati. Servire subito.                  

  407 Carnet     408 A spasso per...