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             Biscotti salati            
 Ingredienti: 1kg farina, 1 bicchiere di
 olio EVO, 30g sale, acqua tiepida, 50g 
 semi di finocchio.                     
 Fare la fontana con la farina e versare
 nel centro l'olio, il sale sciolto in  
 poca acqua tiepida e i semi di finoc-  
 chio. Impastare aggiungendo poca acqua 
 fino ad ottenere un impasto liscio e   
 omogeneo, senza grumi. Dividere l'impa-
 sto in tanti pezzetti e ricavarne dei  
 biscotti a cilindro di un centimetro di
 diametro. Mettere a bollire una pentola
 d'acqua e tuffarci i biscotti. Toglier-
 li man mano che tornano in superficie. 
 Farli in seguito asciugare su un telo, 
 disporli su una placca unta e passarli 
 in forno a 170° per 20 minuti. Servire.
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