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      Frittelle di patate e piselli     

 Ingredienti per 4: 400 g di piselli    
 freschi sgranati, 4 patate, 1 cipollot-
 to, prezzemolo, farina, olio, sale,    
 pepe.                                  

 Lessate le patate con la buccia, quando
 sono cotte sbucciatele e riducetele in 
 purea. Lessate per 6/7' i piselli. Tri-
 tate finemente cipollotto e prezzemolo.
 Riunite tutti gli ingredienti in una   
 ciotola, salate, pepate, amalgamate.   
 Con le mani infarinate prendete un po' 
 di composto alla volta e formate delle 
 polpette, schiacciatele e friggetele.  
 Asciugatele su carta assorbente da cu- 
 cina, servite ben calde.               
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