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          Dolce freddo al caffè         
 Ingredienti: 200 gr di panna da monta- 
 re, 100 gr di zucchero, 4 tazzine di   
 caffè, 4 tuorli, savoiardi, cioccolato 
 fondente, liquore                      
 In una terrina posta sul fuoco molto   
 basso preparate la crema mescolando in-
 sieme i tuorli, lo zucchero ed il caffè
 freddo. Quando avrete ottenuto un com- 
 posto denso e spumoso ponetelo in una  
 ciotola contenente acqua fredda e      
 ghiaccio e fatelo raffreddare completa-
 mente. Aggiungete la panna montata solo
 quando sarà completamente freddo. Met- 
 tete la crema nelle coppette individua-
 li e guarnitele con i savoiardi imbevu-
 ti in un liquore a piacere e con il    
 ciccolato ridotto a scagliette.        
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