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           Frittelle di mele            

 Ingredienti: burro gr.50, zucchero     
 gr.50, 8 mele, 3 uova, 1/8 di litro di 
 latte, farina q.b, 1/2 bustina di lie- 
 vito, olio o strutto per friggere      

 Sbucciare le mele, levare il torsolo e 
 tagliarle a fette rotonde grosse mezzo 
 centimetro e zuccherarle. Fare scio-   
 gliere il burro, aggiungervi il restan-
 te zucchero, il latte,un po' di farina,
 le uova intere e il lievito. Immergere 
 le fette di mela in questa pastella,   
 friggendole poi nell'olio o nello      
 strutto. Scolarle, posarle su carta di 
 tipo assorbente e servirle subito ben  
 calde.                                 
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