Dolce di Pasqua            

 Ingredienti per 4: 1 kg di giuncata,   
 125 ml di panna acida densa, 120 g di  
 zucchero, 120 di mandorle sbucciate,   
 100 di burro, vaniglia, sale.          

 La sera prima di preparare il dolce ap-
 pendete la giuncata in un sacchetto so-
 pra una ciotola per far sgocciolare il 
 liquido. Il giorno dopo, in una ciotola
 lavorate a crema burro e zucchero. Pas-
 sate la giuncata al setaccio, uniteci  
 panna acida, crema di burro, vaniglia, 
 sale, mandorle sbollentate e tritate;  
 mescolate.                             

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