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     Biscotti secchi alle mandorle      

 Ingredienti per 6: sei uova, 400 gr di 
 zucchero, 400 gr di mandorle spellate  
 intere, una bustina di lievito, farina 
 qb                                     

 Disporre la farina a fontana ed aggiun-
 gere man mano tutti gli ingredienti.   
 Quando avrete ottenuto una posta morbi-
 da e liscia formate un lungo rotolo di 
 pasta, come un filone di pane. Inforna-
 re a fuoco moderato finchè la superfi- 
 cie sarà do rata. Tagliare il dolce in 
 tanti biscotti che rimetterete in forno
 per circa venti minuti per la cottura  
 finale.                                

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