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           CANONICA (ORVIETO)           

 DAL 6 DICEMBRE AL 6 GENNAIO 2026       
 SAGRA DEGLI UMBRICHELLI                
 La sagra vede protagonisti gli umbri-  
 chelli,pasta tipica del borgo,nota     
 altrove in Italia col nome di pici o   
 strozzapreti.Il nome deriva dalla sua  
 forma a lombrico,in dialetto "l'umbri- 
 co".Durante la Sagra si potranno degu- 
 stare tantissime varianti di questo    
 piatto:all'aglione,all'amatriciana     
 al sugo d'oca,con funghi e tartufo,    
 con olio e parmigiano;oltre a numero-  
 se altre specialità della tradizione   
 culinaria locale,che custodiscono      
 ricette segrete tramandate.            

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