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     CASTELFRANCO DI SOTTO (PISA)       

 DAL 4 OTTOBRE AL 2 NOVEMBRE 2025       
 SAGRA DEL PORCINO E DELLA CHIANINA     

 Ha come scopo la salvaguardia delle    
 tradizioni gastronomiche toscane in una
 zona che negli ultimi anni ha avuto una
 forte vocazione industriale.Questa sa- 
 gra è il frutto della collaborazione di
 aziende agricole locali che ancora oggi
 sono dedite all'allevamento di Chianina
 nella piana dell'Arno.Nel menù della   
 sagra spiccano, tra i primi,penne di   
 grano 100% italiano trafilate al bronzo
 tortelli freschi e tagliatelle all'uo- 
 vo conditi da ottimi sughi di chianina.

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