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POGGIO RENATICO (FERRARA)
DAL 19 SETTEMBRE AL 5 OTTOBRE 2026
SAGRA DELLA SALAMINA DA SUGO
La Salamina da Sugo รจ la vera regina
della tavola dei Ferraresi.Dopo una
stagionatura di minimo 9 mesi,in un
ambiente idoneo,senza forzature,la-
sciando che il tempo faccia il suo cor-
so,e dove i norcini locali,periodica-
mente la puliscono da muffe,e da even-
tuali anomalie,trattandola come una
figlia,amorevolmente,la Salamina
pronta per degustarla.
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