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   Allo studio le proteine dell'avvenire

 Il progetto europeo PROTEIN4IMPACT, al 
 quale partecipano 18 partner di 13 Pae-
 si europei, tra i quali l'Italia con   
 ENEA, Cnr e Consorzio In.Bio, ha lo    
 scopo di valutare le caratteristiche   
 nutrizionali, sanitarie, di sicurezza e
 di qualità degli NPF, Novel Protein Fo-
 ods (Nuovi Alimenti Proteici), derivati
 da fonti non convenzionali, analizzan- 
 done al contempo l'impatto ambientale e
 socioeconomico.                        

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   Allo studio le proteine dell'avvenire

 Il progetto PROTEIN4IMPACT mira a stu- 
 diare alimenti proteici sani, nutritivi
 e gustosi, ricavati da sottoprodotti   
 agroalimentari, funghi, batteri, inset-
 ti e alghe, per rendere più ambiental- 
 mente sostenibile la filiera alimenta- 
 re. Per la produzione di farine protei-
 che, ENEA cura l'allevamento di inset- 
 ti, in particolare Tenebrio molitor e  
 Alphitobius diaperinus,utilizzando die-
 te basate su scarti del settore agroin-
 dustriale.                             

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   Allo studio le proteine dell'avvenire

 Sempre nell'ambito dello stesso proget-
 to, ENEA sta valutando anche altre so- 
 luzioni innovative per la produzione   
 sostenibile di proteine, coltivando mi-
 croalghe in specifiche condizioni ope- 
 rative, studiate per massimizzare il   
 contenuto proteico della biomassa.     
 Inoltre, ENEA si occuperà del recupero 
 delle frazioni proteiche e lipidica de-
 gli scarti ittici particolarmente ric- 
 chi di acidi grassi Omega3.            

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