La merenda perfetta
Quella buona e che non danneggia la salute: è l'obiettivo di una serie di laboratori sparsi in tutta Italia. Attivi da pochi giorni lavoreranno per offrirci lo snack gustoso che non ingrassa e non fa male al cuore
Realizzare la 'merendina prefetta', buona e che non fa male alla salute. Creare lo snack gustoso che non ingrassa e non fa danni al cuore: e' questo l'obiettivo una nuova struttura, un cluster multidisciplinare di laboratori sparsi in tutta Italia e coordinati da Bologna.
Si chiama 'Functional Food and Global Health', e' attivo da pochi giorni e la sua nascita e' stata annunciata da Enrico Roda, direttore dell'Unita' operativa di gastroenterologia del S. Orsola- Malpighi di Bologna, nel corso di uno dei convegni scientifici sulla sindrome metabolica in corso a Pasta Trend il salone della pasta (Fiera di Bologna, fino a domani).
I laboratori, 18 in tutto, ognuno per la propria competenza, lavoreranno alla realizzazione, "della merendina ideale, del prodotto adatto agli anziani, del gelato salutistico", spiega Roda, che della struttura e' stato nominato presidente. E lo faranno in collaborazione con le imprese alimentari. Perche', spiega ancora Roda, "l'uomo continua a mangiare come quando era un cacciatore, come quando si spostava solo piedi, a fronte di stili di vita che invece sono diventati molto sedentari".
E anche la qualita' di quello che mangiamo contribuisce: "La tecnologia agroalimentare non aiuta: troppi zuccheri e carboidrati, troppi grassi idrogenati". Mentre basterebbe seguire la dieta mediterranea "per avere circa 8 anni di speranza di vita in piu'". Il laboratorio della merendina perfetta va in questa direzione.