MUSEO DEL FUNGO PORCINO DI BORGOTARO
Il Porcino - Boletus edulis - di Borgotaro è il primo fungo ad Indicazione Geografica Protetta in Italia. Vanta una fama gloriosa in cucina, apprezzato dai duchi Farnese, impiegato magistralmente dal cuoco Carlo Nascia ne “Li quattro banchetti alla Corte di Parma” e citato dalla letteratura gastronomica fra ’700 e ’800. L’interesse per questo alimento, che fin dalla preistoria - come testimoniato dai reperti archeologici della Terramara di Castione Marchesi – è presente nell’alimentazione umana, soprattutto presso le civiltà mediterranee ed orientali, è ad oggi sempre molto vivo, sia per la sua importanza gastronomica sia per il pregio dei suoi profumi e sapori. Per i gourmet e i cultori della buona tavola, infatti, il fungo Porcino si presta ad essere assaporato in molte preparazioni e nei piatti più raffinati.
Nel territorio in cui nel 1964 il Consorzio delle Comunalie Parmensi istituisce una riserva per la raccolta sostenibile dei funghi, e nel 1983 nasce il Centro Studi per la Flora Mediterranea per lo studio della flora e particolarmente dei funghi e degli altri prodotti spontanei del sottobosco e dei pascoli montani, ha sede dal 2022 il Museo del Fungo Porcino, inserito nel circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma.
Il percorso espositivo, allestito presso le due sedi del Museo delle Mura a Borgo Val di Taro e di quella delle Comunalie ad Albareto, presenta il territorio, il bosco, il porcino e le sue varietà, i vari habitat in cui cresce, gli strumenti per la raccolta, le credenze popolari legate ai funghi, le tecniche di conservazione e lavorazione, la storia e le imprese dedite alla trasformazione, il fungo nella cultura, dalle arti figurative alla letteratura alle favole e si conclude con una panoramica sulla gastronomia.
Tanti gli eventi e le iniziative (degustazioni, laboratori, conversazioni) organizzate durante tutto l’anno che vedono la presenza di esperti micologici per visite guidate e approfondimenti sui funghi.
MUSEO DEL FUNGO PORCINO DI BORGOTARO
Sede espositiva di Borgo Val di Taro
c/o “Museo delle Mura”, Via Cesare Battisti, 63
43043 - Borgo Val di Taro (PR)
Sede espositiva di Albareto
Piazza Giuseppe Micheli, 1
43035 - Albareto (PR)
ORARIO DI APERTURA
Dal 1 marzo all’8 dicembre
* Sabato, domenica e festivi: 10.00 – 18.00
* Da lunedì a venerdì: aperto solo su prenotazione con visita guidata.
Da dicembre a febbraio
* Chiuso – Aperto su prenotazione solo per gruppi