LA                 DEL                 

                                   1/5  
       FARFALLE AL SUGO DI VERDURE      
       DI PRIMAVERA - 1                 
 Ingredienti: 450 g di pasta secca tipo 
 farfalle,300 g di piselli freschi ripu-
 liti dal baccello,500 g di asparagi    
 verdi,100 g di taccole,3 zucchine no-  
 velle,1 mazzetto di fiori di zucchina,1
 mazzetto di agretti,100 g grana grattu-
 giato,30 g di burro,maggiorana,2 foglie
 di alloro,1 lamella di peperoncino,sale

 Mondare, pelare e scottare gli asparagi
 per 6 minuti in acqua bollente profuma-
 con 2 foglie di alloro, scolarli e     
 tagliarli a lamelle per traverso, nella
 stessa acqua scottare per 3 minuti i   
 piselli e farli raffreddare in acqua   
 fredda.                                

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