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          Crema estiva di anguria       

 Ingredienti 1/2 kg di polpa di anguria,
 100 gr. di zucchero, 40 gr. amido di   
 mais, un pizzico di cannella; panna    
 montata, cialde                        

 Mettere la polpa dell'anguria in una   
 pentola sul fuoco. A parte preparare lo
 zucchero con l'amido e la cannella.    
 Mettere anche questo sul fuoco e appena
 lo zucchero inizia a sciogliersi, ag-  
 giungervi la polpa calda. Lasciar rap- 
 prendere sempre mescolando. Togliere   
 dal fuoco e lasciare raffreddare.      
 Servire in coppette, accompagnata da   
 panna montata e cialde.                

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