Lasagne di castagne (2)     

 Appena si saranno rosolate le castagne,
 toglierle insieme al prosciutto e fil- 
 trare il fondo di cottura. Rimetterlo  
 sul fuoco per farlo restringere. Unire 
 i due cucchiai di panna e di nuovo pro-
 prosciutto e castagne (tenendone da    
 parte qualcuna per decorare). Lessare  
 le lasagne al dente in acqua salata.   
 Impiattare poggiando su ogni piatto una
 lasagna, cospargerla con il sughetto e 
 coprire con un'altra lasagna. Spolve-  
 rizzare con abbondante parmigiano e    
 burro fuso, decorare con qualche casta-
 gna tenuta da parte e servite subito.  

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