Lasagne di castagne         
 Ingredienti per le lasagne: 250g farina
 di castagne, 200g farina di grano duro,
 5 uova. Per il condimento: 200g casta- 
 gne, 200g prosciutto tagliato grosso,  
 1/2lt.latte, 80g burro, sale, alloro,  
 noce moscata, 2 cucchiai panna, 100g   
 parmigiano reggiano                    
 Mescolare le due farine, unire le uova 
 e lavorare sulla spianatoia fino ad ot-
 tenere una palla elastica. Stenderla in
 sfoglia sottile e tagliare le lasagne. 
 Sbucciare le castagne togliendo la pel-
 licina e lessarle nel latte con un piz-
 zico di sale e la foglia d'alloro. Ro- 
 solare nel burro il prosciutto a dadi- 
 ni, le castagne scolate e un pizzico di
 noce moscata.                       >> 
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