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              nel Lazio                 

 * Fagiolini al parmigiano              

   * Crostata di fragole fresche        

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         Fagiolini al parmigiano        

 Ingredienti per 4: 800 g di fagiolini, 
 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, 100 g  
 di parmigiano, burro, sale, pepe nero. 

 Lavateli, spuntateli e cuoceteli per   
 15', poi scolateli. Sbattete le uova   
 con latte, parmigiano grattugiato, una 
 presa di sale e una macinata di pepe.  
 Imburrate una pirofila da forno e di-  
 sponeteceli. Distribuiteci sopra il    
 composto di uova e latte e passate in  
 forno preriscaldato a 180°C.           
 Fate cuocere per 15 minuti circa, co-  
 munque fino a quando la superficie sarà
 ben gratinata. Sfornate, lasciate ripo-
 sare qualche minuto; servite.          
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       Crostata di fragole fresche      
 Ingredienti per 12: PER LA BASE: pasta 
 frolla. PER LA CREMA: 500 ml di crema  
 pasticcera, zeste di zenzero. PER DECO-
 RARE: 500 g di fragole.                

 Impastate la pasta frolla; tenetela in 
 frigo per almeno 1 ora a riposare.     
 Stendetela e foderate uno stampo per   
 crostata. Infornate a 180° per 30'.    
 Preparate la crema pasticcera; quando  
 sarà fredda aggiungete le zeste di zen-
 zero. Lavate le fragole e privatele    
 della parte superiore.                 
 Spalmate la crema sulla base di frolla 
 e sistemate le fragole intere sulla    
 crostata. Conservatela in frigo fino al
 al momento di servire.                 
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